Poulet au curry, pâte de tamarin et crevettes

Poulet au curry, pâte de tamarin et crevettes

Ingrédients :

• 1 poulet de 1/2 kg
• 200 g de crevettes
• 10 petites pommes de terre
• 1 gousse d'ail
• 1 morceau de gingembre
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 c. à soupe de curry
• 1 c. à soupe de pâte de tamarin
• 1 c. à café de cumin
• Quelques feuilles de cari poulet
• 3 branches de coriandre
• Sel poivre
• (pas besoin d'huile pour cette recette, à laisser cuire dans son propre jus)
• Une pincée de gros sel de Guérande

Préparation :

• Découper le poulet en morceau.
• Nettoyer les crevettes et réserver.
• Éplucher les pommes de terre.
• Dans une cocotte, mettre le poulet à dégraisser avec les pommes de terre.
• Entre temps, écraser l'ail et le gingembre.
• Hacher l'oignon et couper les tomates en petits morceaux.
• Dans un bol avec un peu d'eau tiède, mélanger le curry avec la pâte de tamarin et le cumin.
• Enlever les pommes de terre de la cocotte et réserver.
• Verser le gras du poulet dans un bol.
• Faire revenir le poulet avec le gingembre écrasé.
• Ajouter les feuilles de cari, l'oignon et les tomates.
• Ajouter un peu de jus de poulet si besoin.
• Mettre le mélange de curry et laisser mijoter 10 minutes.
• Mettre un grand verre d'eau et remettre le poulet dans ce mélange.
• Laisser souffler 20 minutes puis rajouter les pommes de terre.
• Fermer encore 10 minutes.
• Pour finir, ajouter les crevettes et mettre du coriandre haché.
• Laisser finir de cuire à petit feu

Manger ce bon plat avec du riz et des achars de légumes ou rougail tomates

Mazotoa homana ! (Bon appétit !)æ