Crevettes au gingembre et au citron vert

Crevettes au gingembre et au citron vert

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 600 g de crevettes de Madagascar
• 20 g de gingembre frais coupé en fins bâtonnets
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
• Coriandre fraîche hachée
• Poivre fraîchement moulu

Préparation :

• Laver les crevettes sous l'eau courante et les sécher.
• Dans un plat creux, mélanger 2 c. à soupe de jus de citron et l'huile d'olive.
• Ajouter le gingembre et la sauce de soja.
• Mélanger délicatement et laisser mariner les crevettes pendant 2 heures dans le mélange.
• Egoutter les crevettes et réserver la marinade.
• Faire sauter les crevettes dans une poêle, à feu vif, pendant 2 minutes.
• Poivrer et ajouter la marinade et le jus de citron restant.
• Porter à ébullition et cuire pendant 30 secondes.

Saupoudrer de coriandre hachée juste avant de servir.

Alain Brecqueville

Rêver Madagascar