Cari de tilapia

Cari de tilapia

Ingrédients :

• 500 g de filets de tilapia
• 5 gousses d'ail
• 2 gros oignons
• 1 morceau de gingembre
• Thym
• 1 c à soupe de curcuma
• Piments (facultatif)
• Sel
• Huile

Préparation :

• Coupez les tomates en petits morceaux.
• Hachez les oignons en fines lamelles ou petits morceaux.
• Pilez ail, sel,  gingembre et piment (s) (facultatif).
• Dans une marmite, faîtes revenir les oignons dans un peu d'huile.
• Laissez-les devenir translucides à légèrement bruns.
• Ajoutez ensuite le mélange ail, sel, gingembre, piment. Continuez à mélanger.
• Ajoutez  ensuite les tomates, le curcuma et le thym.
• Laissez compoter à feu doux (ajoutez un petit fond d'eau si nécessaire).
• Quand les tomates sont fondues, ajoutez délicatement le poisson.
• Faîtes bouger délicatement votre marmite en va-et-vient pour mélanger et couvrir le poisson de la sauce.
• Laissez cuire à feu doux.
• Il faut que la sauce soit épaisse.
• Pour servir : parsemez de persil haché.

On a choisi le tilapia, qui est excellent à Madagascar, mais vous pouvez prendre un autre poisson. A manger avec un riz blanc.

Mazoto homana ô! (Bon appétit)

Alain Brecqueville

Rêver Madagascar