Feuilleté fourré de viande, gingembre et piments

Feuilleté fourré de viande, gingembre et piments

Ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 200 g de viande de bœuf haché
• 100 g de veau haché
• 1 carotte
• 1 tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 œufs
• 2 brins de thym, de coriandre et de persil
• 1 pincée de piment de Madagascar
• 1 morceau de gingembre
• Sel, poivre et huile d'olive

Préparation :

• Faire cuire la carotte et la tomate dans de l'eau bouillante salée.
• Puis les mixer avec l'oignon, l'ail et le gingembre
• Dans un saladier mettre les deux viandes, ajouter l’œuf et les carottes mixées.
• Mixer aussi le persil et le coriandre puis mettre le tout dans le bol .
• Ajouter le thym et le piment.
• Saler, poivrer et bien mélanger le tout avec la main.
• Sur le plan de travail, dérouler la pâte feuilletée.
• La découper en quatre parts dans le sens de la longueur.
• Déposer une cuillerée de farce sur chaque feuille.
• Puis rabattre les deux bords un sur l'autre, comme un pain de chocolat.
• Déposer le tout sur du papier sulfurisé et mettre ensuite sur la plaque du four.
• Faire deux traits sur chaque feuilleté pour laisser cuire l'intérieur.
• Badigeonner de jaune d'œuf chaque feuilleté.
• Mettre au four à 230°C pendant 20 minutes.

Manger en apéro ou en entrée avec des achars de légumes.

Bon appétit.

Alain Brecqueville

Rêver Madagascar