Pizza Margherita

Pizza Margherita

Ingrédients :

• 1 kg de farine
• 1 œuf
• 2 c à café de levure de boulangerie
• 1 c à soupe rase de sel
• 1/2 litre d’eau tiède
• 1 c à soupe bombée de sucre
• 8 c à soupe d’huile
• 500 g de tomates
• 2 gousses d’ail
• ½ c à soupe de gingembre
• 1 pièce d’oignon haché
• 2 branches de thym
• Une branche de romarin
• 1 c a soupe d’huile
• Sel
• Poivre
• Une belle tomate coupée en rondelle
• 175 g de fromage type mozarella
• Origan
• Quelques feuilles de basilic frais
• Huile

Préparation :

• Préchauffer le four à 300° C.

Pour la pâte :

• Casser l’œuf dans un grand saladier, verser le sel et le sucre, bien mélanger, verser l’eau tiède puis bien fouetter.
• Dans un autre saladier, déposer la levure et la farine, bien mélanger.
• Verser les deux dans un autre récipient, les mélanger jusqu’à ce que ça devienne une boule bien lisse.
• Laisser reposer pendant 30 mn.

Pour la sauce tomate :

• Peler les tomates,  couper-les en deux, les épépiner.
• Dans une poêle faire revenir l’oignon, sans le colorer.
• Ajouter l’ail écrasé et le gingembre.
• Puis ajouter les tomates hachées grossièrement, les herbes et épices.
• Laisser mijoter la sauce pendant 10 min puis bien mixer.

• Etaler la pâte en lui donnant une forme circulaire.
• Etaler ensuite la sauce tomate, disposer le fromage.
• Arroser d’un filet d’huile.
• Baisser la température de 300 ° à 250 ° C après avoir placé la pizza dans le four pendant une minute.
• Dès que la pizza commence à gonfler la sortir et ajouter les rondelles de tomates puis la feuille de basilic.

Propos recueillis par Joro Andrianasolo

Photos : Rakoto

Recette proposée par No Comment

par Gilbert Rajoelimanankoazy de l’Hôtel de l’Avenue