Salade exotique malagasy

Salade exotique malagasy

Ingrédients :

• 4 c. à soupe de pâtes cuites par personne pennes ou farfalles
• 2 carottes
• 1 avocat
• 1 pamplemousse
• 1 dizaine de crevettes de Madagascar
• 1 citron
• Sakay en poudre (facultatif)

Préparation :

• Faites cuire vos pâtes
• Pendant la cuisson :
• Lavez et râpez vos carottes
• Epluchez l’avocat et coupez-le dans le sens de la longueur
• Epluchez le pamplemousse et enlevez la peau des quartiers de pamplemousse cela n’en sera que meilleur car ça enlève l’amertume
• Décortiquez vos crevettes

• Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide afin qu’elles refroidissent

• Présentation du plat :
• Mettre 4 à c. à soupe de pâte dans une assiette
• Déposez par-dessus les autres éléments de la recette selon vos envies : carottes râpées, avocat, crevettes et pamplemousse
• Préparer une vinaigrette classique et ajoutez du jus de citron

Votre salade est prête, bonne dégustation !

Alain Brecqueville

Rêver Madagascar