Poisson grillé mariné au piment citron gingembre

Poisson grillé mariné au piment citron gingembre

Ingrédients :

• 2 poissons (ici nous avons du bar ou du loup de 500 g chacun, nettoyés et évidés par le poissonnier
• 20 g de gingembre
• 3 citrons
• 1 c à soupe de piment
• 3 branches de coriandre et de persil
• 2 branches de thym
• 1 oignon
• Sel poivre
• Huile

Préparation :

• Laver et bien éponger les poissons.
• Les déposer dans un plat allant au four.
• Fendiller un peu la peau des poissons.
• Saler et poivrer.
• Couper quelques copeaux de gingembre.
• Hacher l’oignon grossièrement.
• Couper un citron en fines rondelles.
• Hacher le persil et le coriandre.
• Mettre le tout (gingembre, oignon, citron, persil et coriandre) à l'intérieur du poisson.
• Dans un bol, presser du jus de citron.
• Ajouter le piment.
• Égrainer quelques grains de persil.
• Faire macérer le poisson avec ce mélange.
• Garnir le poisson avec quelques rondelles de citron.
• Arroser le tout d'une bonne rasade d'huile.
• Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Mettre au four à 220°.
• Faire griller 15 mn de chaque côté.

Manger avec du riz blanc ou des achards aux légumes.

Bonne dégustation.

Alain Brecqueville

Rêver Madagascar