Sauté de porc au curry et lait de coco

Sauté de porc au curry et lait de coco

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500 g de sauté de porc
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 200 gr de pulpe de tomates concassées
• 25 cl de lait de coco
• 1 à 2 c. à soupe de curry (selon votre goût)
• 1 c. à café de curcuma
• 20 gr de gingembre frais râpé
• 2 c. à soupe d'huile
• Sel

Préparation :

• Emincez les oignons.
• Dans une cocotte, faites revenir oignons, ail, épices, gingembre, pendant 5 min.
• Retirez du feu.
• Versez le lait de coco et la pulpe de tomate, ajoutez les morceaux de viande, et faites mariner pendant 1 h.
• Mettez votre cocotte sur le feu (ajoutez fruits ou légumes si vous souhaitez), laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 45 minutes.
• Remuez de temps en temps.
• On peut mettre un peu de piment en poudre pour ceux qui aiment épicé (facultatif)
• Servir avec du riz.

Un plat très simple à cuisiner, une viande moelleuse, et une sauce onctueuse et délicieuse !

Vous pouvez l'agrémenter, selon vos envies, de rondelles de carottes, lamelles de poivron, ou bien de morceaux de mangues ou bananes pour un plat encore plus exotique