Confit de porc au citron vert, rhum blanc, gingembre, poivre sauvage et piment

Confit de porc au citron vert, rhum blanc, gingembre,

poivre sauvage et piment

Ingrédients :

• 450 g de sauté de porc
• 2 oignons rouges
• Sel, poivre sauvage
• Zeste d’un demi-citron vert non traité
• 1 c. à soupe de miel
• 2,5 cl de rhum blanc
• Une pincée de piment (plus ou moins selon si vous aimez le piquant ou pas )
• 1 c. à café de gingembre frais coupé en petits dés
• 2 courgettes
• Huile

Préparation :

• Dans une marmite, faire revenir les oignons dans l’huile et le miel.
• Saler et poivrer. J’utilise le poivre sauvage.
• Ajouter le porc, le gingembre, le piment, le zeste de citron.
• Augmenter le feu pour obtenir des sucs.
• Déglacer avec le rhum.
• Laisser mijoter 15 minutes à couvert et à feu très doux.
• Ajouter un verre d’eau (ou plus si vous n’obtenez pas assez de sauce).
• Si vous souhaitez une touche plus citronnée, vous pouvez ajouter le jus d’un citron.
• Laisser mijoter une heure, à une heure trente.

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