Salade crevettes, mangues, gingembre et piments

Salade crevettes, mangues, gingembre et piments

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 800 g de crevettes roses
• Gingembre frais
• 1 zeste de citron vert
• 2 mangues mûres
• 1 tomate
• 2 avocats
• 1 pamplemousse
• 2 salades sucrines
• sel, poivre
• huile d'olive
• 1/2 citron jaune
• Piment en poudre (facultatif)

Préparation :

• Décortiquez les crevettes, réservez en 18 pour la présentation des coupelles, coupez le reste en petits morceaux
• Mettez-les dans un plat
• Râpez le zeste de citron vert sur les crevettes
• Epluchez et râpez le gingembre sur les crevettes
• Ajoutez de l’huile, du poivre
• Remuez et réservez au frais au minimum 2 heures pour que les arômes se libèrent
• Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux la tomate, la mangue, les sucrines
• Epluchez et retirez la peau du pamplemousse, coupez le en petits morceaux
• Salez et poivrez
• Réservez au frais
• 1 heure avant de servir, épluchez et coupez les avocats en petits morceaux, versez du jus de citron dessus pour éviter qu’ils noircissent
• Ajoutez les à la salade
• Egouttez les crevettes
• Ajoutez les à la salade, remuez
• Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez (facultatif) un peu de piment en poudre
• Mettez la salade dans les coupelles et décorez avec les crevettes

C’est prêt !

Suggestion

Prévoyez 2 heures minimum pour la marinade

Mettez plus ou moins de gingembre selon votre goût.

Le pamplemousse n’est pas indispensable.

Le piment en poudre n'est pas indispensable

Alain Brecqueville

Rêver Madagascar