Sauce aux piments verts

Publié le 17 juin 2015 par Alain GYRE

Sauce aux piments verts

Ingrédients :

5 à 10 piments verts

Sel

1 oignon

2 ou 3 gousses d'ail

1 petit morceau de gingembre

3 c. à café d'huile

1 jus 1/2 citron

Préparation :

Piler piments, gingembre, ail, oignons, sel dans un pilon (mortier) il faut que cela soit bien écrasé.
Verser dessus le citron et l'huile.
Mélanger la petite sauce.
Mettre dans un récipient à couvercle.

Cette sauce se conserve 2 ou 3 jours. Renouveler l'huile.

Elle accompagnera de nombreux plats.

Pour ceux qui craignent le piment, se servir de quelques gouttes de sauce.

Alain Brecqueville

Rêver Madagascar