Chutney à la mangue

Chutney à la mangue

Quantités : pour 12 personnes

Ingrédients :

• 2 mangues de 250 g
• 1 citron vert
• 25 g de gingembre frais
• 10 cl de vinaigre blanc
• 125 g de sucre fin
• 1 c. à café de poivre noir concassé
• 1 bâton de cannelle
• 3 clous de girofle

Préparation :

• Pelez les mangues.
• Coupez la chair en cubes d'un cm.
• Lavez le citron vert.
• Pressez le citron, réservez le jus.
• Hachez finement le zeste et la pulpe.
• Pelez le gingembre.
• Coupez-le en fins bâtonnets.

• Mettez dans une casserole : les mangues, le citron et le gingembre, le poivre, la cannelle, les clous de girofle, le vinaigre et le sucre.
• Faites  cuire à feu modéré 25 minutes environ en tournant souvent.
• Retirez et laissez refroidir.

Ce chutney à la mangue sera parfait pour accompagner le foie gras , viandes froides et volailles.

Recette proposée par Maggy Malibert

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/347041-chutney-a-la-mangue