Gâteau au chocolat au gingembre

Gâteau au chocolat au gingembre

Quantité : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 200 g de tsar chocolat noir 72 %
• 50 g de chocolat au lait robert
• 5 œufs
• 150 g de beurre + 15 g pour le moule
• 180 g de sucre en poudre
• 30 g de farine + 1 c. à soupe pour le moule
• 30 g de Maïzena
• 2 pincées de gingembre
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

• Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
• Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie sur feu doux, puis lissez le mélange à la cuillère en bois.
• Laissez refroidir.

• Séparez les jaunes et les blancs d'œufs.
• Dans un saladier, fouettez les jaunes avec 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez la farine, la Maïzena, le gingembre et le chocolat tiédi en remuant bien.

• Fouettez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
• Avant qu’ils soient complètement montés, ajoutez 30 g de sucre en mélangeant.
• Incorporez les blancs délicatement au chocolat.
• Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
• Enfournez 40 min.

• Taillez le chocolat au lait en copeaux à l’aide d’un couteau économe.
• Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir.

Servez recouvert de copeaux de chocolat au lait.

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