Haricots rouges épicés aux boulettes de viande

Haricots rouges épicés aux boulettes de viande

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

Boulettes de viande

• 300 g de viande de bœuf haché
• 2 c à soupe de purée de  gingembre, ail, oignons ...
• Sel – poivre
• 2 ou 3 pincées de curry, cumin, paprika, curcuma ...

Haricots rouges épicés

• 250 de haricots rouges
• 1 gros oignon
• 2 ou 3 pincées de curry, cumin, paprika, curcuma ...
• 3 c à soupe d'huile d’olive
• 2 c à soupe de purée de  gingembre, ail, oignons ...

• Huile de friture

Préparation :

• Boulettes de viande
• Mélanger tous les ingrédients : viande, purée de gingembre, ail, oignon ensemble.
• Façonner les boulettes de la grosseur de votre choix.
• Faire frire quelques minutes dans l'huile très chaude mais pas trop car elles vont recuire avec les haricots.

• Haricots rouges épicés
• Faire revenir les oignons et les tomates coupés dans un peu d'huile d'olive.
• Ajouter les épices et 2 verres d’eau, bien mélanger.
• Ajouter les haricots.
• Laisser cuire 20mn en ajoutant de l'eau si besoin.
• Ajuster l'assaisonnement

TSARA Nahandro Cuisine