Mokary au coco

Mokary au coco

Ingrédients :

• 500 g de farine de riz
• 500 g de farine de blé
• 1 sachet de levure boulanger
• 1 verre d'eau tiède pour faire monter la levure
• 4 œufs battus
• Poudre de coco
• ½ verre de coco râpé
• ½ verre de lait de coco
• ½ bol de beurre fondu
• 1 boîte de lait concentré
• 1 verre de sucre

Préparation :

• Dans un saladier, verser la farine de riz, la farine de blé.
• Faire un puits.
• Ajouter la levure de boulanger et l’eau tiède.
• Délayer la levure et un peu de farine.
• Couvrir avec une serviette, laisser reposer une heure
• Ajouter les œufs, mélanger.
• Ajouter de la poudre de coco, puis 1/2 verre de coco râpé et 1/2 verre de lait de coco. Mélanger.
• Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
• Ajouter une boite de lait concentré..
• Ajouter un verre de sucre. Mélanger

• Chauffer le moule spécial « mokary ».  Quand il est bien chaud, laisser à feux doux

• Dans les alvéoles mettre un peu de beurre fondu (on peut aussi remplacer le beurre par de l'huile),  verser un peu de pâte.
• Faire cuire.
• Retourner le « mokary » dans les alvéoles plusieurs fois avec la lame d'un couteau

• Quand les  « mokary » sont bien dorés, démouler dans une assiette