Ritra de canard au gingembre et au poivre vert

Ritra de canard au gingembre et au poivre vert

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• Un gros canard
• 2 grappes de poivre vert
• 4cm de gingembre frais
• 6 gousses d'ail
• 2 gros oignons
• Sel, poivre

Préparation :

• Coupez le canard en morceaux.
• Faites revenir les morceaux de canard.
• Il faut que les morceaux soient bien dorés, alors n'hésitez pas à prendre le temps.
• Videz la graisse rendue par le canard.
• Réservez les morceaux dans un saladier.

• Pilez ensemble l'ail, le gingembre, le sel, le poivre et une grappe de poivre vert
• Emincez finement les oignons
• Faites revenir les oignons.
• Ajoutez les morceaux de canard et le mélange pilé.
• Mélangez.
• Ajoutez 2 grands verres d'eau, la 2ème grappe de poivre vert et couvrez
• Laissez cuire à feu très doux pendant 1h30 à 2h (le temps de cuisson dépendra de l'âge et du poids de votre canard)

Servez avec du riz blanc et un rougail de votre choix.

http://karibosakafo.canalblog.com/archives/2015/06/26/32275003.html

Karibo Sakafo