Taro ou Songo

Taro ou Songo

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de taro ou 4 taros
• Sel
• Poivre
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1/2 c. à café de poudre de piment fort

Préparation :

• Laver les taros et éplucher.
• Couper en fines rondelles.
• Assaisonner avec du sel, poivre, 1/2 cuillère à café de curcuma et 1/2 cuillère à café de poudre de piment fort.
• Bien mélanger.
• Laisser reposer pendant environ 5 minutes pour que les épices imprègnent les taros.
• Chauffez l'huile.
• Lorsqu'elle est bien chaude faire frire les taros pendant environ 10 minutes.

Le sonjo ou taro est une tubercule très proche du manioc et prisée à Madagascar.

Préparée de diverses façons, il est toujours bon au goûter ou au petit déjeuner selon sa préparation.

Bon appétit !

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