Tarte ananas-coco

Tarte ananas-coco

Quantité : pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

• 1 pâte à tarte sucrée (voir recette),
• 1/2 ananas,
• 125 g de coco râpé,
• 3 œufs,
• 125 g de beurre,
• 125 g de sucre en poudre.

Préparation :

• La veille, ou quelques heures avant, étalez la pâte dans son moule.
• Piquez avec une fourchette.
• Remettez au frigidaire.

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Enfournez à blanc la pâte à tarte pendant quelques minutes (facultatif).

• Préparez la crème de coco
• Mélangez au fouet le beurre mou et le sucre.
• Ajoutez un par un les œufs tout en continuant de mélanger.
• Incorporez le coco râpé.
• Versez cette préparation sur le fond de tarte.
• Coupez l’ananas selon la forme que vous voulez, ne la coupez pas trop finement.
• Répartissez sur la pâte.
• Enfournez pour environ 40mn à 200°C.
• Sortez et laissez refroidir.

Vous pouvez badigeonner votre tarte de compote d’ananas.

Recettes ensoleillées

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