Crème vanille et cannelle

Crème vanille et cannelle

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 6 jaunes d'œufs,
• 140 g de sucre,
• 1 c. à soupe de farine,
• 30 cl de lait,
• 20 cl crème fluide,
• 1 bâton de vanille,
• Un peu de cannelle

Préparation :

• Battre les jaunes avec la moitié du sucre (70g) et la farine jusqu'à obtenir un pâte crémeuse,

• Dans une casserole porter à ébullition le lait avec la crème le restant de sucre le bâton de vanille ouvert en deux.
• Retirer du feu.

• Ajouter le lait en filet au mélange œufs tout en continuant de battre.

• Remettre le tout dans la casserole.
• Remettre sur feu doux et laisser épaissir un peu (attention ne pas porter à ébullition votre crème serait trop pâteuse).

• Servir dans des tasses à dessert.

• Laisser refroidir.

• Mettre au réfrigérateur.

• Saupoudrer de cannelle avant de servir.

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