Gratin de chayottes

Gratin de chayottes

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 4 belles chayottes
• 300 g de lardons fumés
• 300 g de parmesan
• 15 g de chapelure
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 oignons hachés
• 1 piment oiseau
• 3 c. à soupe de persil haché
• 2 c. à soupe de farine
• 35 g de beurre
• 30 cl de lait
• Sel et poivre

Préparation :

• Faites cuire vos chayottes coupées en deux dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min.
• Faites fondre les oignons à l'huile, avec les lardons.
• Lorsqu'ils sont bien dorés, saupoudrez de persil puis laissez mijoter à feu doux.
• Egouttez les chayottes, épluchez-les, dénoyautez-les et coupez-les en dés.
• Ajoutez les chayottes aux oignons.
• Mélangez et laissez cuire 5 à 10 minutes.
• Ajoutez la farine, de la crème fraîche et parsemez de piment et de persil.
• Préchauffez le gril du four.
• Disposez la préparation dans un moule à gratin huilé et saupoudré de parmesan.
• Recouvrez d'une couche de parmesan et de noisettes de beurre puis enfournez 5-10 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

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