Queue de bœuf façon malgache

Queue de bœuf façon malgache

Ingrédients :

• 500 g de queue de bœuf
• 500 g de basse-côte
• 2 oignons
• Du gingembre
• 1 gousse d'ail
• 1 verre de vin rouge
• 1/2 l de bouillon de bœuf ou 1 cube de bœuf
• Sel de Guérande
• Poivre de Madagascar
• 3 c. à soupe d’huile

Préparation :

• Dans une cocotte, verser 2 cuillères à soupe d'huile.
• Quand l'huile est chaude, faire revenir la queue de bœuf et la basse-côte de tous les côtés.
• Pendant ce temps, éplucher les oignons et l'ail, les émincer.
• Eplucher le gingembre et couper en petits dés.
• Ajouter l'oignon et l'ail émincés, le gingembre, remuer le tout.
• Saler, poivrer.
• Incorporer le bouillon de bœuf et recouvrir la viande d'eau.
• Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant au minimum 3 heures à feu doux.
• Pour finir... arroser d'une cuillerée d'huile d'olive pour parfumer le tout.

• Pour savoir si le plat est prêt : il faut que la viande se détache sans effort de l'os.

Servir aussitôt et manger très chaud !

Accompagner de riz blanc et de rougail, piment servi à part !

Quel délice ce plat qui mijote et qui murmure à vos papilles ! D'un fondant et d'un goût délicieux ! A la malgache (sans pommes de terre, ni champignons, ni carottes)... Certes long à préparer, mais ça vaut le détour ! A vos cocottes ! mmmm

Bon appétit bien sûr !

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