Bol de riz renversé

Bol de riz renversé

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 200g de viande de bœuf coupées en lamelles fines
• 4 œufs
• 200g de riz blanc
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• sel et poivre
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 2 c à soupe de sauce d’huîtres
• Huile

Préparation :

• Faire cuire le riz et réserver
• Emincer l’oignon.
• Enlever le cœur des poivrons et les couper en lanières
• Couper la courgette en tronçons, puis couper les tronçons en bâtonnets
• Ecraser l’ail
• Chauffer l’huile dans un wok, y faire revenir les morceaux de bœuf pendant une 5 minutes (une dizaine pour moi)
• Ajouter l’ail écrasé, l’oignon émincé et les légumes coupés (poivrons et courgette)
• Lorsque les légumes sont cuits, ajouter la sauce soja et la sauce huitre et laisser cuire encore 3 minutes
• Eteindre le feu et réserver
• Faire cuire les œufs au plats dans une poêle avec un peu d’huile, couvrir la poêle en fin de cuisson pour cuire le dessus des œufs
• Verser dans chaque bol un œuf au plat, le jaune vers le fond
• Verser ensuite le mélange légumes/bœuf et puis le riz
• Bien tasser le tout au fond du bol, poser une assiette sur chaque bol et retourner délicatement (pour démouler, tourner le bol à gauche et à droite comme pour le dévisser)

Les variations de la recette sont infinies ; il suffit de remplacer le bœuf par du poulet ou du porc (ou des crevettes) et de combiner avec les légumes que vous aimez

http://www.lecoindejoelle.com/