Bouillon de poissons aux brèdes mafane

Bouillon de poissons aux brèdes mafana

Ingrédients :

• 1 beau poisson rouge orangé genre vivaneau,
• 1 kg de brèdes mafana,
• 1 morceau de gingembre,
• 1 gros oignon rouge,
• 2 grosses tomates bien mûres,
• Branches de thym commun,
• Une pincée de safran,
• Pincées de curcuma safran,
• 1 bouillon cube de poisson,
• Sel et poivre,
• Huile.

Préparation :

• Videz votre poisson.
• Coupez le en deux, vous pouvez laisser la tête, cela donnera du goût au bouillon.
• Mettez-le dans une grande marmite.

• Emincez l’oignon.
• Pilez les tomates et l’ail.
• Dans la marmite, ajoutez le bouillon cube de poisson, l'oignon émincé, le gingembre, les tomates avec l'ail pilé, la pincée de safran, recouvrez le tout d'eau.
• Faites cuire environ une demi-heure.

• Lavez les brèdes.
• Coupez-les.
• Après une demi-heure, ajoutez dans la marmite vos brèdes , de même que les petites fleurs jaunes qui pétilleront dans votre palais.
• Remuez tout délicatement, laissez cuire encore une bonne demi-heure.

Servez chaud sur du riz basmati nature. Vous vous régalerez!!!

Une autre méthode pour préparer ce plat : bien faire griller le poisson au feu de bois ou sur le barbecue et faites votre bouillon à part, servez ensuite sur le riz, arrosez de bouillon et pimentez !

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