Fondant Chocolat

Fondant Chocolat

Fondant glacé au chocolat noir de Tana et saveur de café

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir 72 % Robert
• 2 Lavazza Stretto
• 50 g de sucre
• 70 g de beurre salé
• 8 œufs.

Préparation :

• Fondre le chocolat, le beurre et le café ensemble au bain-marie.
• Laisser refroidir au moins 30 mn.
• Incorporer sucre et jaunes d’œufs.
• Bien fouetter dans le chocolat.
• Monter les blancs d’œufs en neige très serrés.
• Incorporer le tout.
• Tout rassembler au cul de poule et direct en ramequin.
• Mettre au congélateur au moins 6 heures.

Servir après avoir préalablement sorti le tout 4 à 5 mn avant, pour éviter que ça ne soit trop dur.

par  Frédéric RUST de la VillaIsoraka

recette proposée par No Comment