Magret de canard séché maison

Magret de canard séché maison

Ingrédients :

• Un magret de canard
• 500g de gros sel
• Aromates et épices au choix (ici, un mélange de 3 poivres)

Préparation :

• Versez la moitié du gros sel dans un contenant hermétique
• Recouvrez avec l'autre moitié, fermez votre boîte et laissez une nuit au frais
• Sortez le magret et jetez le sel.
• Rincez le magret à l'eau claire pour le débarrasser du sel puis séchez-le soigneusement avec du papier absorbant.
• Saupoudrez de poivre sur toutes les surfaces
• Enveloppez ensuite dans un torchon propre et remettez-le au frais pendant 3 semaines (à temps pour les fêtes de fin d'année!)

Vous pouvez remplacer le poivre par des herbes de Provence ou d'autres épices.

Karibo Sakafo

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