Riz au lait de coco

Riz au lait de coco

Quantités : par personne

Ingrédients :

• Environ deux petits verres de riz,
• Un oignon,
• Sel et poivre,
• Une noix de coco.

Préparation :

• Lavez bien votre riz dans une passoire.
• Emincez très finement votre oignon.
• Récupérez  l’eau de la noix de coco en perçant  les "yeux de la noix de coco".
• Coupez en deux votre noix de coco.
• Récupérez la chair de la noix de coco.
• Mixez très finement la noix de coco récupérée.
• Mettez cette mixture dans un torchon propre, et essorez pour avoir votre lait de coco dans un bol.

• Dans une marmite, ajoutez une cuillerée d'huile, et verser votre riz avec l'oignon.
• Faites colorer légèrement.
• Ajoutez la pulpe et l'eau de coco de même que le lait, environ deux phalanges de doigt et faites bouillir.

• Baissez à tout petit feu, couvrir.
• Laisser cuire environ dix minutes.

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