Tartare de fruits exotiques au sirop d'orange parfumé au miel et girofle de Madagascar

Tartare de fruits exotiques

au sirop d'orange parfumé au miel et girofle de Madagascar

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 mangues
• 1/2 ananas
• 2 bananes
• Raisins noirs
• 2 oranges
• 10 clous de girofle de Madagascar
• Quelques baies de groseille
• 1/2 citron vert
• 2 c-à-s de miel
• 100 ml d'eau

Préparation :

• Mettre dans une casserole le jus d'une orange, l'eau, 2 c .à soupe de miel et les clous de girofle (vous pouvez écraser au pilon 2 à 3 clous de girofle pour avoir un goût plus piquant)
• Eplucher et couper en rondelle une orange et les ajouter dans la casserole
• Cuire le tout jusqu'à épaississement du sirop
• Eplucher les fruits (mangue, ananas, bananes et raisins noirs) et les couper en macédoine
• Mélanger le tout puis ajouter le jus d'un demi citron vert et le sirop d'orange refroidi (garder les rondelles d'oranges confites pour d'autres utilisations)
• Remplir une coupelle ou un ramequin avec les fruits, bien tasser puis les renverser sur une assiette
• Décorer avec les baies de groseilles et quelques clous de girofle.

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