Poulet aux légumes et à la vanille

Poulet aux légumes et à la vanille

Quantité : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet entières
• 3 tomates mûres
• 3 carottes
• 1 gros oignon
• 1 bouquet garni
• 1 c. à soupe rase de farine
• 1 c. à soupe de sucre roux
• 2 c. à soupe d'huile d'arachide
• 4 gousses de vanille
• Fleur de sel, 100% naturel
• Poivre

Préparation :

• Mettre à brunir les cuisses dans la marmite, puis les retirer.
• Dans le gras restant mettre à dorer carottes et oignons coupés en dés.
• Quand l'oignon est translucide, saupoudrer les cuisses de farine et de sucre et les mettre dans la marmite.
• Laisser cuire à feu doux.
• Fendre les gousses et vider les graines.
• Couper les tomates en petits morceaux et les rajouter, ainsi que la vanille.
• Recouvrir le tout d'eau, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
• Quand le poulet est cuit retirer les morceaux, filtrer la sauce et remettre les morceaux et la sauce filtrer dans la marmite.
• Laisser frémir et servir avec les légumes et du riz (au lait de coco de préférence).

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