Ritra d’oie
Ritra d’oie
Quantités : pour 5 personnes
Ingrédients :
- 1 jeune oie bien grasse
- 200 g de gingembre
- 10 pieds de cives
- Sel
Préparation :
- Videz et découpez l’oie en morceaux.
- Conservez les abats.
- Dans un cocotte remplie d’eau salée, faites cuire l’ensemble jusqu’à ce qu’elle soit complètement évaporée.
- Pilez le gingembre.
- Hachez les pieds de cives.
- Ajoutez-les à la volaille en fin de cuisson.
- Mélangez.
- Laissez mijoter 15 mn.
- Servez avec une salade de tomates coupées en dés et d’oignons coupés en fines lamelles.
http://www.diakadi.com/afriqueaustrale/Pays/madagascar/recettesmadagascar.htm
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