Riz au coco

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500 g de viande de zébu haché (ou bœuf)
• 500 g de brèdes variés
• 500 g de riz
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 2 tomates
• 50 g de gingembre
• Sel, poivre

Préparation :

• Lavez les brèdes, égouttez-les et coupez-les très finement.
• Epluchez, émincez l’oignon.
• Ecrasez l’ail.
• Pelez, épépinez et écrasez grossièrement les tomates.
• Grattez le gingembre pour enlever la peau. Râpez-le.
• Faites revenir la viande dans un peu d’huile avec les oignons, l’ail et le gingembre.
• Ajoutez les grèdes, la tomate et un verre d’eau.
• Salez et poivrez.
• Laissez cuire 10 à 15 mn.
• Incorporez le riz, couvrez d’eau.
• Portez à ébullition.
• Baissez le feu et poursuivre la cuisson environ 15 à 20 mn (il doit rester un peu de bouillon).
• Servez avec des saucisses et dégustez avec un peu de piment.

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