Romazava

Romazava

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de viande de zébu (ou de bœuf) pour le pot au feu
• 1 paquet de brèdes mafane
• 1 oignon
• 6 gousses d’ail
• 3 à 4 lamelles fines de gingembre frais
• 3 tomates très mures
• 1,5 cl d’huile végétale
• Sel et poivre

Préparation :

• Coupez la viande en morceaux assez gros.
• Epluchez, émincez l’oignon.
• Ecrasez l’ail.
• Pelez, épépinez et écrasez grossièrement les tomates.
• Lavez les brèdes et égouttez-les ;
• Dans un cocotte, faites chauffer l’huile à feu relativement fort.
• Faites-y revenir la viande.
• Ajoutez l’ail, l’oignon et le gingembre, puis la tomate.
• Salez et poivrez.
• Couvrez d’eau.
• Laissez bouillir à feu fort pendant 10 mn en écumant souvent.
• Puis baissez le feu.
•  Couvrez et laissez mijoter 50 mn ou jusqu’à ce qu’il reste très peu d’eau.
• Ajoutez les brèdes mafane.
• Continuez la cuisson encore 20 à 25 mn.
• Servez avec du riz banc.

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