Sauce à l’avocat

Sauce à l’avocat

Ingrédients :

• 2 avocats
• ½ oignon
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 gousse d’ail
• 2 filets d’anchois en conserve
• 15 cl de xérès
• ½ c. à soupe de poivre rouge

Préparation :

• Pelez les avocats.
• Coupez-les en petits morceaux, mixer-les pour obtenir une purée.
• Arrosez immédiatement de jus de citron.
• Mélangez bien.

• Hachez l’oignon et l’ail très finement.
• Coupez les filets d’anchois en petits morceaux.
• Incorporez le tout dans la purée d’avocats avec le poivre et le xérès.

• Recouvrez avec du papier aluminium.
• Mettez au frais au moins une heure avant de servir.

• Accompagnez en amuse-bouche avec des biscuits salés ou en entrée avec des feuilles de laitue et des tranches de tomates.

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