Confiture de litchi

Confiture de litchi

ou Letchi ou Litchee

Ingrédients :

• 1 kg de Litchi.
• 800 gr de sucre roux.
• 1 orange.

Préparation :

• Épluchez les litchis, coupez en deux, dénoyauter, et recoupez en deux.
• Pressez l'orange. Réservez le jus.
• Dans votre bassine à confiture mélangez les litchis avec le sucre et le jus de l'orange.
• Mettez à cuire à feu modéré en remuant très régulièrement pendant 20 minutes.
• Vérifiez au bout des 20 minutes la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis penchez l’assiette. La confiture doit couler doucement.
• Pour une meilleure conservation, mettre la confiture en pot lorsqu'elle est encore bouillante, fermer et retourner les pots jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Alain Brecqueville

Rêver Madagascar