Queues de langoustes grillées au barbecue

Queues de langoustes grillées au barbecue

Quantités : pour 2 personnes

Ingrédients :

• 1 citron
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de paprika
• 1 grosse pincée de poivre blanc
• 1 pincée d'ail en poudre (ou 1 gousse d'ail émincée)
• 2 queues de langoustes (300 g environ)

Préparation :

• Faire chauffer le barbecue (ou le gril de votre four).

• Préparer la marinade :
• Presser le jus du citron dans un bol et incorporer doucement l’huile d’olive.
• Ajouter le sel, le paprika, le poivre blanc et l’ail émincé (ou éventuellement de l'ail en poudre).

• Ouvrir les queues de langoustes dans le sens de la longueur à l’aide d’un long couteau.
• Badigeonner la chair de marinade.

• Huiler légèrement le barbecue ou la grille du four.
• Y placer les queues de langoustes, chair tournée vers le bas pour un barbecue, et vers le haut si vous utilisez le four. C'est la chair qui doit commencer à cuire en premier.

• Faire cuire 10 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson et en badigeonnant régulièrement de marinade.
• Jeter le reste de marinade.

• Les langoustes sont cuites quand elles sont opaques et fermes au toucher.

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