Salade de poulpe

Salade de poulpe

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2,5 kg de poulpe
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 ou 2 jus de citron
• 1 ou 2 gousses d'ail hachées
• Sel et poivre du moulin
• 1 belle c. à soupe de persil frais ciselé

Préparation :

• Faire cuire environ 20 min le poulpe sans eau à la cocotte-minute, le poulpe va cuire dans son eau.
•  
• Préparer une vinaigrette :
• Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, l'ail et le persil.

• Retirer le poulpe de la cocotte.
• Laisser refroidir.
• Couper le poulpe en petits morceaux.

• Mettre les morceaux dans un saladier.
• Verser la vinaigrette sur le poulpe.
• Mélanger.
• Réserver au réfrigérateur.

• Servir bien frais.

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