Cari de papaye verte

Cari de papaye verte

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 papayes vertes
• 2 piments
• 4 petits oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 citrons.
• 20 cl de lait de coco
• 20 cl d'eau
• 1 c. à soupe d’huile
• Sel, poivre

Préparation :

• Lavez, pelez les papayes, coupez-les en deux, retirez les pépins, coupez la chair en dés.
• Pelez et émincez les oignons.
• Pelez les gousses d’ail.
• Pilez ensemble, l'ail, le gingembre, les piments et le sel.
• Pressez les citrons. Réservez le jus.

• Faites chauffer l’huile dans une marmite, faites revenir les oignons.
• Ajoutez le mélange pilé.
• Cuisez environ cinq minutes, en remuant, jusqu'à ce que le mélange ait une belle coloration brune.
• Ajoutez le lait de coco et l'eau.
• Ajoutez les morceaux de papaye.
• Salez, poivrez.
• Couvrez, cuisez à feu doux environ trente minutes en remuant de temps en temps en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
• La papaye doit être tendre quand on la pique.
• Avant la fin de cuisson ajoutez le jus des deux citrons.

• Servez chaud.

Source :

https://www.mi-aime-a-ou.com/recette_cari_de_papaye_verte.php