Gambas sautées

Gambas sautées

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 30 gambas
• 2 gousses d’ail
• 4 c. à soupe d’huile
• Le jus de 2 citrons verts
• 2 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1 c. à café de piment en poudre
• Sel, poivre

Préparation :

• Si vous utilisez des gambas congelées, passez-les sous un filet d’eau froide jusqu’à ce qu’elles se détachent les unes des autres.
• Egouttez-les sur du papier absorbant.
• Décortiquez-les, en leur laissant la queue.
• Retirez le boyau noir à la pointe d’un couteau.
• Enfilez-les sur une petite pique en bois.

• Pelez l’ail, dégermez-le et hachez-le.
• Dans un bol, mélangez l’huile, le jus du citron, l’ail, les épices, du sel et du poivre.

• Mettez les gambas dans un plat, arrosez-les de la marinade.
• Mélangez.
• Filmez et placez-le 2 heures au réfrigérateur.

• Faites chauffer un wok ou à défaut une grande poêle sur feu vif.
• Lorsqu’il est chaud, versez les gambas avec la marinade.
• Faites-les sauter 3 minutes.
• Retirez-les du feu.
• Servez aussitôt.

http://lacuisineatitine.over-blog.com/