Jarret aux haricots blancs

Jarret aux haricots blancs

Ingrédients :

• Haricots blancs
• 2 oignons,
• 2 carottes,
• 1 petit poivron
• Ail et bouquet garni
• Tomates en dés
• 1 jarret de porc

Préparation :

• La veille, faire tremper les haricots dans de l'eau froide.

• Le lendemain, mettre à roussir dans de l'huile d'olive les oignons hachés et les carottes en rondelles, un peu de poivron.
• Ajouter une grande quantité d'eau froide, les haricots, plusieurs gousses d'ail, du laurier, du thym, les tomates et le jarret.

• Il suffit de laisser cuire le tout deux "bonnes" heures à petit feu.

• Quand les haricots sont tendres, égoutter le tout dans un plat, ajouter un peu de sauce, mais garder le reste du bouillon qui vous servira pour la soupe du lendemain.
• Goûtez pour savoir si le plat manque de sel, mais le plus souvent il suffit de poivrer.

• Découper la viande du jarret..

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