Beignets de courgettes et de persil

Beignets de courgettes et de persil

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 ou 3 courgettes (selon grosseur)
• 3 œufs
• 100g de farine
• 30 cl de lait
• Persil
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Battre les œufs en omelette, saler, poivrer.
• Ajouter la farine, bien mélanger, puis ajouter le lait.
• Hacher le persil.
• Laver et couper les courgettes en morceaux. On peut aussi les râper comme on râpe les carottes.
• Ajouter le persil et les courgettes.
• Mettre un fond d'huile d'olive dans une poêle,
• Attendre qu'elle soit bien chaude,
• Former des beignets d'à peu près 1/2 louche de préparation.
• Laisser dorer, retourner, laisser dorer 3/4 min.
• Retirer de la poêle et mettre sur du papier absorbant.
• On peut aussi frire les beignets à la friteuse, avec une huile végétale.
• Servir chaud.

https://www.facebook.com/recettemalagasy