Beignets

Beignets

Ingrédients :

• 3 œufs
• ½ c. à café de sel
• 150 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 350 g de farine de blé
• 100 g de farine de riz
• 1 sachet de levure
• 1 c. à café de bicarbonate
• 1 verre de lait
• Bière THB (11,5 cl)
• 3 c. à soupe d’huile
• Huile de friture

Préparation :

• Battre 3oeufs avec ½ cc sel, 150gr de sucre fin et le sucre vanillé vanille
• Dans un verre de lait diluer le sachet de levure et la c. à café de bicarbonate.
• Verser petit à petit les 350g farine de blé tamisé, 100g de farine de riz, la levure et le bicarbonate dilués dans le lait.
• Mouiller pour en faire une pâte lisse avec de la bière Three Horses Beer (11,5cl) et 3 c. à soupe d'huile –

• Laisser reposer une heure dans un endroit frais.
• Chauffez l'huile de friture sur un feu « moyen-bas » pas fort, pour que à l'intérieur du beignet ait le temps de cuire,

• Prenez la pâte avec une cuillère à dessert, plongez la dans l'huile, le beignet se retournera de lui-même quand une face est cuite ….

• Égouttez sur un papier absorbant et à déguster chaud

La cuisine de madagascar