Tilapia à la sauce tomate

Tilapia à la sauce tomate

Quantités : pour 3 à 6 couverts

Ingrédients :

• 1.5 kg de  tilapia entiers,
• 6 cl huile,
• 1 oignon,
• 1/2 boite de tomates concassées,
• 1 c. à café d’ail,
• 1/2 c. à soupe de  sel,
• 1/2 c. à café de poivre moulu,
• 1/4 c. à café de carry doux,
• De l'eau, si nécessaire,
• Tiges de cresson,
• 1 oignon vert (garniture).

Préparation :

• Videz le poisson, lavez-le.
• Lavez le cresson.
• Dans une poêle, faites frire les oignons dans l'huile à feu moyen.
• Ajouter les tomates et laissez mijoter  8à10 minutes.
• Ajoutez l'ail, le sel, le poivre et le carry. Remuez.
• Poussez la sauce aux bords de la poêle et mettez les tiges de cresson au milieu.
• Mettez le tilapia sur le cresson afin que le poisson n'y colle pas.
• Ajoutez de l'eau pour couvrir le tilapia à moitié si nécessaire.
•  Baissez le feu, mettez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide devient une sauce épaisse - ou jusqu'à l'évaporation totale du liquide, selon votre préférence (30-60 minutes).
• Toutes les 10 minutes, prenez un peu de sauce et versez-la sur le poisson.
• Servez avec du riz.

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