Camarons au miel

Camarons au miel

Quantité : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 12 gros camarons
• 1 citron
• 2 oranges
• 4 brins de thym
• 3 c. à soupe de miel
• 6 cl de rhum
• 3 c. à soupe d'huile
• Sel
• Poivre..

Préparation :

• Nettoyez les camarons. Fendez la queue par le dos pour retirer le filament noir et ôtez les parties molles de la tête.
• Prélevez le zeste d'une orange.
• Pressez les oranges et le citron, mélangez leurs jus au rhum et au miel.
• Saisir les camarons 2 minutes, dans une poêle avec de l'huile en les retournant fréquemment
• Salez, poivrez, ajoutez des zestes d'orange et le thym puis 3 cuillères du jus préparé avec le citron et les oranges.
• Retournez les camarons dans cette préparation, pour qu'ils soient bien laqués.
• Versez le reste du jus miellé au rhum et réduire jusqu'à la consistance d'un sirop.
• Servez chaud.

Recette de cuisine créole.

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