Canard à la vanille - Gana miaro lavanila

Canard à la vanille

Gana miaro lavanila

Ingrédients :

• 1 beau canard.
• 2 gousses de vanille de Madagasikara.
• 3 belles tomates.
• Du sel.
• 4 cuillerées d’huile d’arachide.
• Pas d’oignon.

Préparation :

• Découper le canard en petits morceaux.
• Coupez les tomates en morceaux.
• Fendez la vanille en deux dans le sens de la longueur et ouvrez-la largement.
• Dans une cocotte en aluminium, faire revenir les morceaux de canard dans très peu d'huile.                  
• Quand les morceaux ont pris une belle couleur.
• Ajoutez au-dessus : les tomates, les gousses de vanille.
• Salez.
• Remuez bien  avec une spatule en bois et faites revenir quelques instants.
• Verser de l'eau à hauteur et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ.

Servez chaud canard et riz avec du vin du pays d'Ambalavao

par Jeannot RANDROSO