Cari langoustes

Cari langoustes

Quantité : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 8 queues de langoustes prêtes
• 5 tomates
• 4 oignons
• 4 gousses d'ail
• Gingembre selon le goût
• 2 pincées de safran, thym, laurier, huile, sel, poivre

Préparation :

• Rincer les queues de langouste.
• Les couper en 2 dans le sens de la longueur (ou en morceaux).
• Enlevez l'intestin noir et passez les langoustes sous l'eau.

• Émincer les oignons.
• Écraser les gousses d'ail et le gingembre.

• Mettre à chauffer un peu d'huile dans une sauteuse.

• Faire revenir les oignons puis l'ail et le gingembre.
• Ajouter les tomates coupées en dés, le thym, le laurier et le safran.
• Assaisonner.
• Laisser cuire à feu doux quelques minutes.
• Ajouter les queues de langoustes, et laisser mijoter 5 min.
• Additionner d'un peu d'eau.
• Mélanger.
• Laisser chauffer doucement 25 min.

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