Brochettes de porc aux bananes plantains

Brochettes de porc aux bananes plantains

Ingrédients :

• 500 g. de viande de porc
• 2 bananes plantain
• 2 poivrons verts
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à soupe de vinaigre
• 4 c. à soupe d’huile
• 2 c. à soupe de curry
• 1 tomate
• 1 botte d’oignons verts

Préparation :

• Pelez un oignon et une gousse d’ail et les couper en tout petits morceaux.
• Coupez la viande de porc en petits carrés.
• Dans un plat, versez sel, poivre, curry, vinaigre et l’huile. Mélangez.
• Ajoutez la viande de porc ainsi que l’ail et l’oignon.
• Laissez mariner 4 h au frais.

• Coupez un poivron pour les brochettes.
• Coupez les bananes plantains

• Préparez une vinaigrette :
• Hachez finement le 2ème oignon.
• Coupez en très petits dés la tomate, le 2ème poivron.
• Ciselez les oignons verts.
• Versez tous les ingrédients dans une petite jatte.
• Salez et poivrez, ajoutez du vinaigre, un peu d’huile.
• Râpez la 2ème gousse d’ail.
• Mélangez.

• Préparez le barbecue.

• Montez vos brochettes en alternant viande de porc, banane plantain et poivron.
• Faites griller 5 mn sur chaque face.

• Servez la vinaigrette en accompagnement.

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