Croquettes de pomme de terre et de poisson

Croquettes de pomme de terre et de poisson

Ingrédients :

• 2 pommes de terre
• 1 poisson
• 1 petit oignon haché
• 2 c.  à soupe de persil haché
• La chapelure selon le mélange
• 1 œuf
• Sel, poivre, cumin

Préparation :

• Laver bien les pommes de terre.
• Les mettre avec leur peau dans une cocotte contenant de l’eau salé.
• Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Eplucher-les et écraser-les avec une fourchette.

• Faire cuire le poisson dans une casserole d’eau.
• Enlever soigneusement la peau et les arêtes en récupérant que la chair.
• Ecraser-la à la fourchette.

• Mélanger dans un saladier les pommes de terre, la chair de poisson, l’oignon haché, l’œuf, le persil haché, ajouter peu à peu la chapelure et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
• Assaisonner de sel, poivre, cumin, bien mélanger.

• Façonner avec ce mélange des boules de la taille d’une noix, les aplatir  délicatement avec la paume da la main.

• Faire frire les croquettes dans un bain d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés, égoutter-les sur papier absorbant

Maevasoa Recette Malagas