Poisson au lait de coco

Poisson au lait de coco

Quantité :  pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de poisson frais
• 2 tomates
• 3 tiges de coriandre fraîche
• 1 citron
• 1 verre d'eau
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 boîte de lait de coco 25 cl
• 1 oignon blanc
• 3 cm de gingembre
• 2 gousses d'ail
• Les épices :
• 1/4 de c. à café de poudre de curcuma
• Sel
• Poivre
• 1 piment vert frais

Préparation :

• Couper le citron en deux, le presser, récupérer le jus.
• Laver les poissons avec de l’eau froide.
• Les assaisonner avec du sel, du piment et du jus de citron.
• Laisser reposer les poissons pendant environ 1 heure au réfrigérateur.
• Couper les tomates en petits dés.
• Peler et couper les oignons en fines lamelles.
• Râper le gingembre et les deux gousses d’ail.
• Hacher les tiges de coriandre.

• Dans une marmite, mettre 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol , faire chauffer.
•  Ajouter l’oignon.
• Les faire dorer.
• Ajouter les dés de tomate, la coriandre hachée, l’ail et le gingembre râpés, sel, poivre et ½ de cuillère à café de poudre de curcuma.
• Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
• Laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
•  
• Ajouter le lait de coco ainsi qu’un verre d’eau.
• Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
• Laisser cuire pendant environ 4 minutes.

• Mettre les poissons et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
• A la fin de la cuisson, arroser avec du jus de citron.
• Accompagner avec du riz blanc

https://www.facebook.com/recettemalagasy