Avocats aux crevettes

Avocats aux crevettes

Quantités : 1 avocat pour 2 personnes

Ingrédients :

• 1 avocat pour 2
• 800 gr de crevettes crues surgelées
• Vinaigre
• Echalotes
• Feuilles de cébette

Préparation :

• Laver les avocats et les essuyer.
• Couper les avocats en deux et retirer le noyau.
• Prélever la chaire des avocats délicatement car la peau servira ensuite d’assiette.

• Couper les crevettes en 2 (mais pas complètement) pour enlever le filament noir)
• Les mettre dans une assiette creuse.
• Découper en carré sans l’écraser la chaire des avocats.

• Faire bouillir de l’eau et dans l’évier, la verser doucement sur les crevettes jusqu’à épuisement de l’eau : les crevettes changent de couleur et cuisent de cette façon.
•  Les laisser dans l’eau chaude 5 minutes.

• Dans un saladier mélanger avocats, échalotes coupées en petits morceaux, feuilles de cébette découpées en petit, une cuillère à soupe de vinaigre, sel et poivre.

• Faire une jolie présentation dans la peau des avocats avec les crevettes

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