Jalebi ou Mofo Tantely

Jalebi ou Mofo Tantely

Quantités : pour 10 personnes

Ingrédients :

• 250g de farine,
• 1 verre de sucre,
• 1 c. à café de levure de boulanger,
• De l’eau,
• Du colorant orange,
• De l’huile.

Préparation :

• Préparer la pâte la veille.
• Mélanger la farine, la levure et 1 c. à soupe de sucre délayer avec de l’eau tiède.
• Bien remuer pour obtenir une pâte lisse comme une pâte de beignet.
• Laisser reposer durant toute une nuit.

• Le lendemain
• Préparer le sirop en versant 1 verre de sucre, 1 verre d’eau et le colorant dans une casserole à feu doux.
• Mijoter jusqu’à obtention d’une liquide visqueuse tel un sirop.
• Puis, laisser refroidir dans un bol.

• Faire chauffer l’huile dans une poêle (2cm environ).
• Utiliser un entonnoir pour verser la pâte dans l’huile et le faire tourner en cercle jusqu’à l’intérieur pour donner la forme du jalebi.
• Retourner  pour la bonne cuisson des deux côtés.
• Dès la sortie de la poêle,  plonger le Jalebi dans le bol de sirop pour prendre le goût.
• Enlever.
• Mettre sur une assiette ou un saladier.

Recette de Jalebi (zlabia ou zelabia) ou Mofo Tantely revisitée en malagasy. Recette de culture indienne mais que les malagasy apprécient grandement.

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