Soupe aux camarons, à la citronnelle, au gingembre et au combava

Soupe aux camarons, à la citronnelle, au gingembre et au combava

Quantités : pour 1 personne

Ingrédients :

• 150g de camarons
• 1c. à café de pâte de tamarin
• 1 morceau d'écorce de combava
• 2 brins de citronnelle
• 2 cm de gingembre
• 2 c. à soupe de nuoc-mâm
• 2 piments cabri
• 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
• 1 c. à café de curry

Préparation :

• Décortiquez les camarons et réservez les carapaces.
• Chauffez l'huile dans une sauteuse, faites revenir les carapaces à feu moyen en remuant constamment.
• Remettre à feu vif quand les carapaces prennent une couleur orangée.

• Recouvrez d'eau,
• Ajoutez la citronnelle, le gingembre et le combava .
• Faites bouillir 5 mn pour que la préparation réduise un peu.

• Filtrez et retirez les carapaces.
• Versez le bouillon dans la sauteuse.
• Ajoutez la pâte de tamarin, remuez
• Ajoutez les crevettes, laissez cuire jusqu'à ce qu'elles rosissent.
• Ajoutez la sauce de poisson, remuez.

C'est prêt!

Karibo Sakafo

http://karibosakafo.canalblog.com/